Università di Messina
La Canna da zucchero è originaria dellAsia tropicale ed è coltivata nelle regioni caldo-umide di tutti i continenti. La raccolta si effettua tagliando rasente al suolo le canne. Schiacciando i fusti si ottiene un succo da cui si estrae lo zucchero di canna (saccarosio); i residui del succo (melasso di canna) si usano per lalimentazione degli animali; fermentati danno il Rum.
E’ un rampicante sempreverde munito di cirri a spirale e grandi foglie lobate, originario del Brasile. I fiori molto appariscenti, con petali bianco-porporino, hanno stami e pistilli che ricordano i chiodi e il martello della crocifissione di Gesù, e per questo fu chiamato “fiore della passione” o Passiflora. I frutti, noti come Maracuja o Granadilla, sono bacche ovoidali di 6-12 centimetri, color violaceo o giallo-arancione, … Continua a leggere Passiflora edulis L.
DallAgave americana, coltivata in Messico in grandi estensioni, si ricava una bavanda alcolica detta “pulque” ottenuta mediante fermentazione della linfa zuccherina che fuoriesce dallasse fiorale capitolizzato. Tale linfa è utilizzata anche fresca come diuretico.Anche la “tequila” si ottiene per fermentazione e successiva distillazione delle foglie più giovani di alcune specie nane di Agave.
Il nome jambolana deriva dallhindi “jambu” termine con cui gli indigeni chiamano sia la pianta che il suo frutto. Originaria dellAsia tropicale, è un grande albero sempreverde, alto 10-12 metri, con bel tronco robusto e ampia chioma. Le foglie sono grandi (12-15 cm), ovali, coriacee, lucide e di color verde scuro. I fiori, piccoli e color crema, sono riuniti in grappoli allapice dei rami dellalbero, poco … Continua a leggere Eugenia jambolana L.
Averrhoa carambola, il cui nome ricorda il medico arabo Averrhoè, vissuto a Cordova nella seconda metà del XII secolo, è un albero sempreverde, con tronco ramificato fin dal basso, originario dellIndonesia. I fiori piccoli e rosso violacei sono riuniti in piccoli racemi che si formano direttamente da gemme del tronco. Il frutto, giallo e ceroso, è di forma ovoide, con 5 grosse costolature, per … Continua a leggere Averrhoa carambola L.
Pianta proveniente dall’America Centrale. Piccolo albero sempreverde, generalmente più basso di 10 m, con foglie coriacee, lucide e con venatura centrale pronunciata, raccolte allapice dei rami. I fiori sono bianchi e poco appariscenti, portati in infiorescenze allascella delle foglie. Il frutto ha una forma tra lovato ed il cuoriforme, con la buccia leggermente pelosa, rosso-mattone a maturità. La polpa è color cappuccino, dalla consistenza … Continua a leggere Achras sapota L.
Il nome “Santureja” significa erba del satiro. E’ una erbacea annuale che cresce nelle zone aride e sassose presso il mare o lungo i pendii rocciosi e nei prati incolti di alta collina. E’ originaria dell’Asia occidentale e diffusa nell’Europa meridionale, raramente spontaneizzata nell’Italia centro-settentrionale. Le foglie sono usate per dare sapore a piatti di carne e pesce, e per aromatizzare liquori e vini. La … Continua a leggere Satureja hortensis L.
Pianta erbacea annuale di origine asiatica, è stata importata in Europa in epoca medievale. Si trova allo stato selvatico in terreni freschi ed ombrosi dell’Italia settentrionale. Coltivato in vaso o negli orti, preferisce una leggera ombreggiatura estiva e necessita di un terreno di coltura ben drenato, poiché teme i ristagni d’acqua alle radici. Le sue foglie, di colore verde chiaro, si tingono di rosso in autunno. Le … Continua a leggere Anthriscus cerfolium (L.) Hoffm.