Agave americana L.

Dall’Agave americana, coltivata in Messico in grandi estensioni, si ricava una bavanda alcolica detta “pulque” ottenuta mediante fermentazione della linfa zuccherina che fuoriesce dall’asse fiorale capitolizzato. Tale linfa è utilizzata anche fresca come diuretico.Anche la “tequila” si ottiene per fermentazione e successiva distillazione delle foglie più giovani di alcune specie nane di Agave.